La regione vinicola del Litorale è famosa per i suoi vini forti e secchi. Lungo questa regione corrono le strade del vino del Collio, del Vipacco, del Carso e dell’Istria. Nel Collio, al confine con l’Italia, si producono i famosi vini bianchi come ribolla, chardonnay, sauvignon, pinot bianco e grigio e i rossi merlot e cabernet sauvignon. Il Carso è la zona di un particolare vino sloveno – il terrano, che deve alla terra rossa tipica carsica il suo gusto spiccatamente completo.
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