Spumante è un vino con significativi livelli di biossido di carbonio in esso che lo rende frizzante. L'anidride carbonica può derivare da naturale fermentazione , sia in una bottiglia, come con la méthode champenoise , in un grande serbatoio progettato per resistere alle pressioni in gioco (come nel processo Charmat ), o come risultato di iniezione anidride carbonica .