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METODO CLASSICO "MISTICO" VERDICCHIO MATELICA EXTRA BRUT 2016 - CANTINE BELISARIO

29,00 € tasse incl.

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"Cantine Belisario", nata nel 1971 oggi e un'azienda agricola di 300 ettari vitati ed una cantina di 30.000Hl di capienza. E' il piu' grande produttore del vino Verdicchio di Matelica DOC e tutti i vigneti, che coltiva direttamente, sono vicini alla cantina ad una distanza massima di 10 minuti, tutti sono ospitati nell'Alta Valle Esina.

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Vitigno: verdicchio clone matelicese a grappolo serrato

Vigneti: selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica), giacitura collinare , esposizione a sud , altitudine: da 350 a 450 mt slm. Terreno sciolto

Età dell’impianto: da 17 a 35 anni

Vendemmia: dal 14 settembre 2016

Raccolta: manuale in carri uva da 1.5 t
Vinificazione: in bianco: messa in riduzione delle uve con neve carbonica, pressatura soffice sotto vuoto, fermentazione termocondizionata previa pulizia del mosto per flottazione. Durata della fermentazione: 15 gg ca.
Serbatoi: acciaio inox 100 hl
Maturazione: 19 mesi in serbatoi acciaio inox
Presa di spuma: primo giugno 2018
Tiraggio: 47 mesi
Sboccatura: primo giugno 2022 - nature