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BARBERA MONLEALE "QUADRO " COLLI TORTONESI doc 2017 - VIGNETI REPETTO

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L’azienda si estende su 15 ettari situati tra 240 e 320 m di altezza: l’ottima esposizione e i terreni calcarei argillosi sono il punto di forza per una produzione di qualità. A Sarezzano, nei Colli Tortonesi, sul versante Unesco Belvedere Tortona Sarezzano nasce un nuovo progetto vinicolo che punta a coniugare tecnologia ed ecosostenibilità.

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MONLEALE QUADRO La barbera alla base del nostro progetto. Le caratteristiche fondamentali della sottozona Monleale, prevedono la produzione da vigneti selezionati ed un invecchiamento di minimo 20 mesi, di cui almeno 6 in legno. Tutto ciò dà vita ad un vino profumato, intenso, dal colore deciso. Un ottimo abbinamento è con carne di maiale, arrosti e formaggi dalla media stagionatura.

VITIGNO: 100% Barbera

ANNO DI IMPIANTO DEL VIGNETO: 2002

NUMERO DI CEPPI PER ETTARO: 5200

ALTITUDINE: m S.L.M. 290

NATURA DEL TERRENO: calcareo

VINIFICAZIONE: raccolta manuale dei grappoli migliori e a completa maturazione verso la terza decade di settembre; diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15-20 giorni a 26-28°C; frequenti follature e rimontaggi

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta in tonneaux

AFFINAMENTO: 12-24 mesi in tonneaux da 500 l di rovere francese

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA : 6-12 mesi

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