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SCHIOPPETTINO VENEZIA GIULIA IGP 2017 - BRESSAN

44,00 € tasse incl.

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Quella dei Bressan, come spesso accade quando si parla di vigne, vino e terra, è una storia fatta di nomi propri: nomi di terre e soprattutto nomi di persone, che con il sudore della fronte e con la fatica delle mani hanno fatto crescere una tradizione ormai divenuta secolare.

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La Ribolla Nera, chiamata in Friuli Schioppettino, è sicuramente uno dei vitigni indigeno-friulano più tipici ed eleganti: di colore rosso violaceo e profumo che ricorda la mora selvatica, il lampone ed il mirtillo. Con l'invecchiamento evolve in un elegante bouquet di sottobosco, muschio, legno aromatico.

I grappoli vengono sottoposti a diraspapigiatura soffice. Lunghissima macerazione con fermentazione principale su bucce, a temperatura controllata (25°C), mediante refrigerazione con acqua di pozzo. Dopo la svinatura, prosegue l’attività fermentativa lenta per altri 35 giorni. Conservazione in recipienti di acciaio inox 316 e successivo affinamento per almeno 1 anno in botti di rovere da 20 hl. Messo in bottiglia, viene posto in cestoni da 500 bottiglie ed alloggiato in magazzino termocondizionato per il successivo affinamento.

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